สปาเกตตี้หมูยอ
ส่วนผสม

1. หมูยอ ตรา บ้านไผ่ 150 กรัม

2. เส้นสปาเก็ตตี้ 80 กรัม

3. พริกไทยอ่อน 30 กรัม

4. พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม

5. ใบมะกรูด 2 กรัม

6. ใบโหระพา 5 กรัม

7. พริกแดงจินดา 15 กรัม

8. กระเทียม 15 กรัม

9. กระชาย 20 กรัม

10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำปลา 2 ช้อนชา

12. น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนชา

13. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นหมูยอตามใจชอบ เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป จับเวลาตามหลังซอง จากนั้นนำมาน็อคน้ำเย็นทันที คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้

3. นำพริก กระเทียม กระชาย ใส่พริกเผ็ดได้ตามชอบ นำไปโขลกพร้อมกันให้พอหยาบ

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่เครื่องที่เขาโขลกไว้ลงไป ผัดให้ออกกลิ่นหอม

5. ใส่หมูยอลงไปผัด ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ใส่ใบโหระพา พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าให้โดนความร้อนเล็กน้อย

7. ปิดท้ายด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ ผัดให้เข้ากันกับซอส และใส่พริกไทยป่นเพิ่มความหอมปิดท้าย